– Alan Geaam lancia il suo Qasti a Losanna
Lo chef stellato libanese, che già cura la carta del ristorante Obeirut, rileva il marchio e lancia lì il suo marchio parigino.
Pubblicato: 05.06.2024, 21:03
Lo chef franco-libanese Alan Geaam (camicia nera) nel novembre 2022, con il proprietario del ristorante Obeirut, Mehdi Logada.
FLORIANO CELLA
Iscriviti ora e goditi la funzione di riproduzione audio.
BotTalk
Lo dicevamo un anno fa, quando aprì Alan Geaam un ristorante temporaneo al Montreux Palace: lo chef libanese, che cura i menù del ristorante Obeirut, a Losanna, dall’autunno 2022, si è innamorato del Lago di Ginevra! Ha appena aperto Qasti to Go, nei locali da asporto del ristorante di rue Belle-Fontaine, si apprende da Gault&Millau Channel.
Il ristorante adiacente diventerà Qasti (in breve) alla fine dell’estate, dopo alcuni lavori, indica ulteriormente il sito di informazioni gastronomiche. È il primo del nome (qasti significa “la mia storia”) fuori dalla Francia, il secondo fuori Parigi (dove ce ne sono tre, di cui uno 100% vegetariano), dopo il Qasti di Marsiglia.
La guerra e la stella
Lo chef 48enne è anche a capo di due ristoranti gourmet, l’Auberge Nicolas Flamel e il Restaurant Alan Geaam (una stella Michelin), una pizzeria e una pasticceria, tutti a Parigi e tutti dedicati alla cucina levantina.
Arrivato a Parigi nel 1999 con 200 franchi in tasca, lasciando il Libano devastato dalla guerra, ha scalato poco a poco la classifica. Imbianchino, lavapiatti in un ristorante libanese, poi sostituto chef, ha aperto, da autodidatta, il suo primo ristorante nel 2007 (Auberge Nicolas Flamel). È diventato l’unico chef stellato libanese in Europa nel 2018, appena un anno dopo l’apertura del suo Ristorante Alan Geaam.
Basta sfogliare un po’ la stampa gastronomica francese per sentire parlare di Qasti bistrot da leccarsi i baffi. Dal “miglior brunch di Parigi” al “must libanese” fino alla “cucina ultra creativa lontana dai cliché”, la critica è piena di elogi. I losannesi lo hanno già potuto apprezzare il tocco dello chef di Obeirut, o anche cimentarsi nelle sue ricette grazie al suo libro “Il mio Libano”. Ora avranno diritto a tutto il suo know-how.
“Gastronomia e territori”
“24 Heures” segue da sempre le novità gastronomiche e culinarie del cantone. Ricevi, ogni venerdì, una selezione di articoli su ristorazione, cucina, prodotti tipici e vino. Per accedere
Hai trovato un errore? Segnalacelo.
0 commenti
