qual è il menù preparato per il ritorno di Diners d’Oc?

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Tornano i Dîners d’Oc: è la storia di un incontro tra chef e vignaioli, tra cibo e vino. Ogni stagione, i viticoltori del Pays d’Oc uniscono le forze con chef rinomati per proporre un pasto in abbinamento cibo-vino. Loro annate ambasciatori “Collezione Autunno-Inverno” I Vini IGP Pays d’Oc esaltano le eccellenze dell’Occitania.

Quest’autunno, i viticoltori del Pays d’Oc uniscono le forze con i membri dell’associazione Chefs d’Oc per questa cena: gli chef Jacques e Laurent Pourcel (Le Jardin des Sens a Montpellier), Carol Soubeiran (Maison Soubeiran a Lunel) e Jacques Mazerand (presidente dell’associazione Chefs d’Oc) coadiuvato dall’avv Frederic Husser (Husser Traiteur e R Restaurant di Mauguio) accompagneranno la cena autunnale, per offrire ai 120 invitati un’esperienza di gusto straordinaria.

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Vuoi condividere una storia epicurea, quindi ricorda l’appuntamento di lunedì 14 ottobre 2024, dalle 19:30: il Pays d’Oc IGP ti invita a questa serata eccezionale all’Espace Vinalia, al Domaine de Manse, In Latte.

Acquolina in bocca

Un menù da leccarsi i baffi: tutto inizierà conaperitivoun momento di degustazione attorno alle annate “Collezione”, accompagnato da stuzzichini. Poi i cuochi si daranno da fare per offrire una voce firmata Jacques e Laurent Pourcel, Montpellier: una raffinata crostata di filetto di triglia e calamari, pomodoro fresco e yogurt greco, vinaigrette di avocado al vino rosso, accompagnata dalla cuvée Domaine de Castelnau – Selezione parcella – Chardonnay – Bianco – 2023

Il piatto principale sarà opera di Carole Soubeiran – “Maison Soubeiran” a Lunel: Tra Camargue e Mediterraneo, con un toro della Camargue, un’ostrica di mare, verdure, succhi legati al sanguinaccio, accompagnati dal millesimato Domaine de la Jasse – Tête de Cuvée – Cabernet Sauvignon – Rosso – 2021. Il piatto di formaggi sarà proposto da Frédéric Husser, con formaggi etichettati dell’Occitania, accompagnati dal Domaine de Figuières – Impetus – Roussane, Viognier – Blanc – annata 2019.

Dessert sarà ideato da Jacques Mazerand: crema di castagne, arancia confit sul suo biscotto alle mandorle, accompagnato da un sorbetto al mandarino e da bere, la cuvée Florès – Florès Signature – Muscat sec – Blanc – 2023.

Vini IGP Pays d’Oc: 6 milioni di ettolitri

Dal 2009, i vini del Pays d’Oc beneficiano dell’Indicazione Geografica Protetta (IGP), segno ufficiale di qualità. I vini varietali costituiscono la base dell’identità del Pays d’Oc con 58 vitigni autorizzati nel suo disciplinare. Il 100% dei vini IGP Pays d’Oc sono degustati e certificati.

Con una produzione di 6 milioni di ettolitri, l’equivalente di 800 milioni di bottiglie nei 3 colori, l’IGP Vins Pays d’Oc rappresenta oltre il 50% della produzione vinicola della Linguadoca Rossiglione. È leader nelle esportazioni di vino francese, in volume. Situato in un arco lungo il Mediterraneo, dai Pirenei orientali alla Camargue e esteso su sei comuni del sud della Lozère, il vigneto del Pays d’Oc si estende su 120.000 ettari tra mare e montagna.

13.000 viticoltori (cantine private e cooperative) e 350 commercianti sono gli eredi di 26 secoli di storia vitivinicola di questa regione. Misurando la necessità di preservare il proprio territorio viticolo nel rispetto dell’uomo, IGP Vins Pays d’Oc sostiene l’approccio dei suoi viticoltori e delle sue aziende con il programma di sviluppo sostenibile e CSR Pays d’Oc Vineyard In Progress®.

> Pasti Diners d’Oc, Espace Vinalia, Domaine de Manse, avenue Paysagère, Lattes. Lunedì 14 ottobre 2024 dalle 19:30 Prezzo unico, solo su prenotazione: 69 € / persona. Questa cena è aperta agli adulti. Informazioni allo 04 67 82 19 34 o via e-mail: [email protected]. Prenotazione obbligatoria registrandosi qui https://my.weezevent.com/les-diners-doc-saison-automne-hiver-2

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