Antonio Sicotte
23 settembre 2024 10:15
Aggiornamento
23 settembre 2024 10:15
Preparazione
10 minuti
Cucina
15 minuti
INGREDIENTI
Per la salsa
- 65 ml (1/4 di tazza) di salsa di soia
- 30 ml (2 cucchiai) di mirin
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa di ostriche
- 15 ml (1 cucchiaio) di aceto di riso
- 10 ml (2 cucchiaini) di olio di sesamo
- 2 uova sbattute
Per il riso fritto
- olio di canola, per cucinare
- 500 ml (2 tazze) di petto di pollo a cubetti (circa 1 petto grande o 2 piccoli)
- 250 ml (1 tazza) di carote, tagliate a dadini (circa 1 carota grande)
- 250 ml (1 tazza) di piselli verdi surgelati, scongelati
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero, tritato
- 3 scalogni verdi, tagliati a fettine sottili, parti bianche e verdi separate
- 750 ml (3 tazze) di riso cotto (riso integrale, riso jasmine o riso basmati)
Preparazione
-
In una piccola ciotola, mescolate tutti gli ingredienti per la salsa e mettete da parte.
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In una padella larga, a fuoco medio, aggiungete un filo d’olio e fate rosolare il pollo per 3-5 minuti.
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Aggiungere le carote e cuocere per 2 minuti. Aggiungere i piselli, l’aglio, lo zenzero e gli albumi dello scalogno e cuocere per 1 minuto. Aggiungere il riso cotto e mescolare.
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Lasciare riposare senza mescolare per circa 2-3 minuti finché il riso non inizia a dorare. Aggiungere la salsa e mescolare bene per incorporarla. Cuocere per 2-3 minuti finché le uova non sono cotte.
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Cospargere con le foglie di scalogno e gli spicchi di lime e servire.
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