Trébeurden. Un ultimo saluto al ristorante Le Kenavo

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IL Ristorante Kenavoun’istituzione in Trebeurden ? Forse sì. In ogni caso, un posto dove la clientela locale si sentiva un po’ a casa. Ed è proprio per questo che Loïc e Magali Ropars vogliono preparare i loro clienti alla fine di questa meravigliosa avventura vissuta con loro. Ripensano a questi 22 anni.

Prima una storia di fratelli

C’era una volta una “capanna di legno” dove i fratelli Ropars e Menguy, quattro di Trébeurdin, noleggiavano moto d’acqua e barche. Da lì è nata l’idea di un bar, e infine di un ristorante. I quattro soci si sono divisi i ruoli.

Nel 2001, ha aperto La Cabane Bambou, poi Le Kenavo l’anno seguente, un’eredità del piccolo bar molto popolare, Le P’tit Kenavo. E Loïc si è ritrovato a gestire un ristorante che lui paragona a una “grande barca”.

Bisogna mantenere la rotta con l’equipaggio, in un’armonia da cui traggono vantaggio anche i passeggeri.

“Vedere le persone felici”

Un ristorante non solo per mangiare. “Era un posto per condividere, un posto rilassante dove vivere e family-friendly”, insiste Magali, con un sorriso scintillante. Inoltre, dall’annuncio della chiusura sulle reti, sono piovuti messaggi calorosi, come quello di Colo: “Grazie per la tua gentilezza, il tuo sorriso. Bravo alle squadre ma soprattutto ai conduttori, Lolo e Mag, il suo solista incontrollabile!”

“Ciò che mi rende felice è vedere le persone felici”, confida Magali. “Si sono formate delle coppie davanti ai nostri occhi”, dice, raggiante di emozione.

Ricordi meravigliosi

Cécilia Hornus e Thierry Ragueneau si sono sposati a Kenavo. Tutti gli attori diUna lunga domenica di fidanzamento passavano con Jean-Pierre Jeunet durante le riprese. Allenatori di calcio, presentatori radiofonici. Sandrine Kimberlain si stabilisce lì regolarmente.

Abbiamo viaggiato visitando clienti in tutto il mondo.

Alcuni diventano amici, come i gendarmi SAG di Rennes. Sono 20 anni che tornano, da quel giorno in cui, alle 22:30, cercavano disperatamente un posto dove mangiare. Kenavo ha accettato di servirli. “È la nostra mensa”, dicono.

Nella sala macchine

La coppia attribuiva importanza all’essere capi onesti e premurosi. Loïc è contento di essere riuscito a mantenere il suo due cuochi fedeliStéphane e Philippe. Éden, Arwenn e Rose erano molto giovani quando ammiravano la giovane cameriera Magali. “Vorrei lavorare con te”, le dissero. E questa stagione, tutti e tre sono stati assunti in sala.

È certo che era necessario “mantenere la rotta” il 1° maggio, quando si verificò un’interruzione di corrente nel bel mezzo di una funzione, con la sala piena. “Il gas salvò la giornata”.

Progetto di coppia

“È un lavoro di passione e una scelta di vita”, riassume Loïc. E Magali aggiunge: “La nostra coppia è stata una forza. Siamo davvero complementari. Siamo riusciti a trovare energie ed equilibri positivi”.

Anche loro si stanno lentamente preparando a lasciare “la barca” in cui hanno investito così tanto tempo e se stessi. Il futuro non è ancora completamente tracciato, ma certamente consentirà loro “di avere una vita familiare più equilibrata, con orari, weekend e vacanze estive”.

Ringraziamo calorosamente i nostri clienti, che saremo lieti di incontrare, poiché restiamo Trégorrois.

“Stai facendo come i dottori, ci stai abbandonando. Era il mio unico posto dove uscire”, dice Eliane, sconvolta.

Lasciatela stare tranquilla. Il ristorante è stato venduto e gli acquirenti riapriranno dopo alcuni lavori.

Marie José Mignot

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