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Baker-Pâtissier a Rieux-Minervois, Pascal Muller potrebbe essere incoronato in “The Best Bakery in Francia” venerdì sera.
Pascal Muller è un fornaio a Rieux-Minervois per sei anni. È ben noto per la qualità del suo pane e dei suoi dolci, sotto il segno che ha creato: “Le Fournil d’émile”. Nel 2024, aprì un altro forno tra Peyriac e Rieux sotto un secondo marchio, “Le Bain de Peyrieux”. Alla fine, aveva già installato un deposito di pane in Peyriac. Prima di venire a Rieux, era un fornaio a Carcassonne, dove ha vinto il prezzo della migliore bacchetta del dipartimento.
Un pane a forma di bottiglia
Lo scorso luglio, Pascal Muller è stato contattato dal canale televisivo M6 come fornaio da un’estremità della produzione, che è diventato piuttosto raro. Il team televisivo voleva coinvolgerlo nella competizione “Best Bakery in Francia”. Per questo, ha dovuto progettare due ricette. Ha presentato il Gable Square, pasticcini che vende anche oggi al negozio e un pane a forma di bottiglia, come promemoria per la regione vinicola di Minervois, la cui ricetta è pensata da un pane con confit di vino rosso e nocciola macerata nel vino .
Lo spettacolo sarà trasmesso su M6 questo venerdì 31 gennaio, alle 18:30 Pascal Muller invita i suoi clienti e amici a guardare i risultati. Spera che la sua passione per la panetteria e il suo know-how siano apprezzate dalla giuria e dal pubblico. Per lui, partecipare a questa competizione è un grande riconoscimento del suo lavoro e del suo impegno per la qualità. Nel frattempo, continua a deliziare i suoi clienti con le sue creazioni artigianali.
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