Conosciamo Yoann Conte loquace, divertente e simpatico, palato fine e giudice giusto, buon amico al fianco di Norbert Tarayre, in “La migliore cucina regionale, è di casa!” », tutti i giorni della settimana alle 17:30 su M6. Può emozionarsi anche di fronte alla sincerità dei ristoratori che li ricevono. Lo incontriamo a Veyrier-du-Lac, vicino ad Annecy (Alta Savoia), dove si è stabilito quindici anni fa. Ha rilevato la casa di Marc Veyrat per trasformarla in una Casa Blu, addossata alla collina, un hotel-ristorante con i piedi nelle acque traslucide del lago dove propone una cucina a sua immagine, schietta, terrena, tendente alla semplicità.
Piatti da collocare tra la sua nativa Bretagna – come testimonia un triskele ricamato sul retro della giacca da cucina – e la montagna che lo ha conquistato, lui appassionato di corse estreme in quota. Da bambino, ha scoperto questa montagna che si trova in picchi scolpiti su ciascuno dei tavoli del suo ristorante in vacanza. Una settimana di gioia ogni anno che toglie alle fatiche i suoi genitori. Finirono per stabilirsi altrove, a Chamonix, all’inizio della sua adolescenza. Ma è tra la Lorena e la Bretagna che il nativo di Brest condivide la sua infanzia.
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