Laëtitia, 35 anni, rappresenterà con orgoglio il Belgio nel concorso televisivo “Miglior pasticcere”, poiché quest’anno è l’unica candidata belga della stagione.
Laëtitia, sei l’unica candidata belga in questa stagione!
È un grande orgoglio per me rappresentare il Belgio, ma comporta anche una certa pressione. Sono orgoglioso di essere belga, ma soprattutto partecipo a questo programma per il mio sviluppo personale. Mi sarebbe piaciuto avere al mio fianco un secondo candidato belga. Detto questo, intendo portare un po’ di belgismo attraverso le mie torte. Voglio superare gli stereotipi che la gente ha sui waffle e sulle patatine fritte in Belgio.
Da dove nasce questa passione per la panificazione?
Mi viene da mia nonna, con la quale lo preparavo regolarmente. Sono anche un artista autodidatta, disegno fin da piccolo. Il mio sogno più grande era disegnare per i Walt Disney Studios. Ho sempre avuto grandi ambizioni. Circa dieci anni fa ho deciso di unire il disegno alla pasticceria. Dopo aver perso mio padre, che è stato il mio pilastro e mi ha guidato negli studi, mi sono ritrovata un po’ persa. È stata mia cognata a suggerirmi di dipingere su torte e biscotti. È così che ho trovato la mia realizzazione!
Come hai perfezionato la tua tecnica?
Sono molto attiva sui social network e mi piace seguire pasticceri inglesi e americani, rinomati nel loro settore. Essendo autodidatta, ho imparato velocemente le diverse tecniche di pasticceria. Ho anche seguito un corso di formazione per padroneggiare alcune nozioni di base, come la glassa reale.
Come sei finito ne “Il miglior pasticcere”?
Ho inviato la mia candidatura perché volevo distinguermi grazie alla mia visione artistica. Il mio obiettivo è riuscire a guadagnarmi da vivere grazie alle mie passioni, cosa che al momento non è ancora possibile. Vorrei sviluppare ulteriormente i miei social network, ma non è facile farsi conoscere da un vasto pubblico. “Il Miglior Pasticcere” potrebbe aiutarmi ad acquisire visibilità.
Come definiresti il tuo universo?
Il mio mondo è molto colorato, un gustoso mix tra Tim Burton e Walt Disney. Adoro tutto ciò che è fantastico e magico. Nella mia testa vivo davvero in una fiaba. Sono una persona molto ottimista, ed è questo stato d’animo che voglio riflettere attraverso i miei pasticcini.
Quali erano le tue apprensioni prima dell’inizio della competizione?
Onestamente non sapevo come avrei reagito davanti alle telecamere. Fortunatamente mi sono abituato molto rapidamente a essere filmato. Ho avuto la fortuna di essere circondato da un team di produzione molto premuroso. Anche il ritmo delle riprese è molto intenso, ma questo non mi ha disturbato molto. Alcuni giorni sono stati più faticosi di altri, ma eravamo tutti molto uniti tra i candidati. E poi, sono umano. Posso piangere di gioia o di rabbia. Sono una persona molto emotiva.
Come hai trovato Laëtitia Milot, Cyril Lignac e Mercotte?
Laëtitia era molto premurosa, quasi materna. Dato che non avevamo la nostra famiglia a sostenerci, trovava sempre le parole giuste per rassicurarci. Andavamo tutti molto d’accordo con lei. Cyril e Mercotte, dal canto loro, mi hanno letteralmente impressionato. È stato intimidatorio incontrarli, soprattutto dopo averli visti così spesso in televisione. Quando si sono avvicinati al mio piano di lavoro ero piuttosto stressato, soprattutto non volevo deluderli.
Cosa pensi del livello degli altri candidati?
Mi sentivo molto piccola accanto agli altri candidati. Avevano tutti una padronanza molto avanzata della pasticceria. Sono rimasto stupito da José, il decano della stagione, che è una vera miniera di conoscenza. Ha anche ottimi valori e sono felice di averlo incontrato. Anche noi siamo rimasti in contatto, tra noi è nata una bella amicizia. Ammetto che all’inizio ho avuto un po’ di difficoltà a trovare il mio posto all’interno del gruppo. Mi ci è voluto un po’ di tempo per adattarmi, ma andavamo tutti molto d’accordo, anche se non mostravo il mio lato pazzo tanto quanto nella vita reale.
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