22 novembre 2024
Dopo aver aperto un primo punto vendita nel 2020, il caseificio Formaje apre una seconda sede a Madrid. L'arredamento, firmato Colbato Studio, si propone come una vera e propria vetrina artigianale per le raffinate creazioni del brand.
Si descrive come una “attivista del formaggio artigianale”. Alla guida del caseificio Formaje, Clara Diez considera il formaggio una forma di espressione a pieno titolo e si batte per la conservazione di questa arte culinaria unica. Una missione che è particolarmente incarnata nella prima boutique aperta dall'artigiana nel quartiere Chamberí di Madrid e che è stata particolarmente evidenziata nel suo libro intitolato Latte, fermento e vita pubblicato nel 2023.
Quattro anni dopo l'apertura del suo primo spazio, la madrilena ha chiesto ancora una volta a Gabriel Escámez, fondatore di Cobalto Studio, di immaginare il secondo negozio Formaje. Situato nel quartiere Salamanqua, questo luogo di recente apertura è stato immaginato come un vero e proprio tempio dell'artigianato caseario. Qui troviamo gli emblematici scaffali in legno del primo negozio, così come il grande bancone in pietra dove sono scultoreamente disposte tutte le varietà provenienti dal casaro. Un vero ambiente minimalista ed elegante, lo spazio si ispira sia alle case celtiberiche che fieniliquesti granai di grano tipici della penisola iberica settentrionale. Un bellissimo mix di riferimenti storici e modernità.
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