Diario di un contadino: “sul cibo sono sempre le persone a decidere il proprio budget” – 23/12/2024 alle 16:56

Jérôme Caze, 37 anni, sposato e padre di tre figli, a capo di un'azienda di orticoltura e allevamento di polli e suini nel Lot-et-Garonne, racconta all'AFP la sua vita quotidiana di “piccolo contadino” da ottobre “. in un mondo contadino in preda a crisi ricorrenti.

In questa terza puntata, questo operatore, da sei anni nella vendita diretta, che “punta tutto sulla qualità”, condivide il suo punto di vista, talvolta venato di incomprensioni, sui consumatori e sulle loro aspettative.

– Priorità –

“Ci avviciniamo a Natale, le vendite diminuiscono. La gente risparmia per Capodanno, per comprare bei regali, cioccolatini. Torneranno a trovarmi a gennaio, per cercare finocchi e prodotti di qualità per limitare la crisi epatica.

Al momento il paniere massimo del mercato è di 30 euro, mai un euro di più.

Nella vendita diretta il cliente è più esigente che al supermercato: ad esempio ci si aspetta che tu faccia l'arrotondamento, che non viene mai chiesto al cassiere. Dei cinque centesimi che offro a tutti, facendo pagare ad esempio 12 euro anziché 12,05, è proprio un po' del mio stipendio che do. Ma pochissimi mi ringraziano per questo.

Ognuno ha il suo budget e quando ci sono difficoltà finanziarie la gente sceglie sempre il cibo. Quest'anno abbiamo venduto tre volte meno fragole, anche se le abbiamo prodotte allo stesso prezzo del 2015. Sentiamo che ci stiamo privando un po'… per poter comprare altri prodotti che hanno seriamente + margine+, come i telefoni .

Durante il Covid le fattorie qui hanno unito le forze e si sono trasformate in Drive per sfamare la gente ma appena hanno riaperto i supermercati tutti sono tornati da Leclerc. Era molto chiaro, il mondo non è cambiato.

Trent’anni fa la priorità era ancora mangiare bene. Si è un po' perso. Oggi, per festeggiare il compleanno di un piccolo, sarete invitati alla torta alle 16 invece che ad una grande festa, da mezzogiorno alle 18, con tutta la famiglia e gli amici.”

– Twingo, Mercedes e pomodori –

«La priorità adesso sono le vacanze con Ryanair, i telefoni o l'abbonamento Netflix.

Non sto lanciando pietre, tutti fanno delle scelte, io per primo, ma possiamo prenderlo come un mancato riconoscimento, nel tempo, dei nostri sforzi e della cura che diamo ai nostri prodotti.

La differenza tra una Twingo e una Mercedes, la gente la capisce e accetta la differenza di prezzo in etichetta, ma mai per un pomodoro di qualità rispetto a un pomodoro standard…

In un cortocircuito difficilmente si riesce a cavarsela se ci si concentra sui volumi e se si entra nel gioco della competizione sui prezzi.

Puntiamo tutto sulla qualità: partiamo dal principio che per vendere i nostri clienti devono essere ben informati e ben consigliati, vacanzieri compresi.

L'obiettivo non è vendere per il gusto di vendere, ma costruire una reputazione in modo che ritorni. Spieghiamo sempre che le nostre galline corrono all'aperto per più di 90 giorni, che sono nutrite con mais e ben trattate. Lo stesso vale per le verdure, che coltiviamo senza pesticidi”.

– “Azionisti” –

“Ci saranno sempre persone diffidenti, che si fermano se non c'è un accenno organico e non cercano di ascoltare le nostre spiegazioni sui nostri metodi, che consideriamo altrettanto sani… ma nell'Insieme fidelizziamo i clienti .

Non guardano mai il prezzo e non ti fanno domande: “Allora sono arrivati ​​i pulcini?” Alcuni addirittura suggeriscono di investire in un laboratorio di elaborazione, quasi come farebbero gli azionisti (ride). Ne abbiamo una cinquantina ma ce ne servirebbero il doppio per essere pagati.

Quindi puntiamo anche alle aziende, alle mense scolastiche e per trovare una valvola di regolazione ed evitare la sovrapproduzione vorrei sviluppare le vendite su Internet”.

Commenti raccolti da Karine ALBERTAZZI e Thomas SAINT-CRICQ