Che aspetto ha un pasto di Natale AI?

Siete intrattenitori per Natale e avete paura di dimenticare gli accompagnamenti della portata principale? Radio-Canada ha chiesto l'aiuto di ChatOn AI, la versione a pagamento di ChatGPT, per creare un menu tradizionale di Capodanno franco-canadese e un altro più eccentrico.

Romain Avril, chef francese con sede a Toronto, vaglia questi suggerimenti e li arricchisce con alcuni suggerimenti.

Come input, ilIA offerte piatti pesanti

Con una tourtiere come antipasto, è un po' rischiosocrede Romain Avril, perché È un piatto piuttosto pesante.che preferirebbe avere il suo posto a metà pasto. Il suo consiglio? Mini torte in modalità tartinecon un'insalata di scarola o frisé.

Romain Avril è particolarmente sorpreso dal budino chômeur, proposto come antipasto. Per cominciare, è il dessert. In secondo luogo è molto, molto pesante, tanto vale passare subito ai regalischerza.

Piatti non troppo rischiosonon sempre festoso

Con un tacchino e castagne, ChatOn AI ha non ho corso troppi rischiritiene Romain Avril. Consiglia di aggiungere un po' di guarnizione sottopelle, per dargli una carne davvero gustosissima.

Per gli amanti delle polpette, altro suggerimento dell'AI, lo chef suggerisce di variare il sugo con carni un po' meno conosciute, come l'alce o lo struzzo.

Per quanto riguarda i contorni, considera il pane di mais non proprio un piatto natalizio, a differenza delle verdure arrostite. che stanno bene con il tacchino e purè di patate. Inoltre consiglia mettere in infusione un po' di aglio e rosmarino per migliorare. Romain Avril suggerisce anche di grattugiare sopra un po' di tartufo.

Dolci secchi e sostanziosi

Infine, dopo questo menù già copioso, il log è ovviamente d'obbligo. Romain Avril suggerisce di optare per la versione surgelata, ad esempio pralinata-nocciola, un po' più leggero del classico tronchetto.

Quanto alla torta di zucchero, se non è una stranezza dell'inverno canadese, se la immagina lo chef di più per Capodanno alla fine dell’anno che a Natale.

I costi in breve

Con poche eccezioni (la zuppa di piselli e il pane di mais sono stati sospesi), queste ricette sono possibili se si imposta un budget di $ 300 per 12 ospiti o $ 25 a persona

La carne rossa è estremamente costosaci avverte lo chef che consiglia di esserlo intelligente negli accompagnamenti. Suggerisce di usare le patate che non costano molto. Raccomanda anche piccoli pollisemplice da preparare.

Per ridurre il budget pur essendo creativi, le spezie sono un modo per portare calore, conforto e gusti leggermente diversicome la citronella.

Romain Avril sottolinea che cucinare da soli, anche se significa coinvolgere tutti, spesso permette di abbassare il conto e suggerisce, ad esempio, una mousse di fegatini di pollo con un po' di cognacin assenza di foie gras. Inoltre, un buon allenamento migliora anche l'esperienza e non costa nulla.

Che ne dici di un pasto eccentrico?

A differenza di un pasto tradizionale, i suggerimenti dell’intelligenza artificiale variano maggiormente quando si richiede un pasto eccentrico e se si applica o meno un budget.

Autore del ricettario Il ponte veganoRomain Avril crede che sia possibile preparare un pasto originale a base vegetale. Aveva dettagliato una proposta nel 2022 per Radio-Canada.

Una strada che l’intelligenza artificiale non ha affatto intrapreso.

Ostriche o salmone come antipasto

Mentre ilIA suggerisce ostriche cotte, Romain Avril consiglia la scelta ostriche abbastanza grandi che possono essere cucinate.

Gli piace anche la proposta del salmone, meno caro, soprattutto se lo è bellissimo salmone selvatico, anziché d'allevamento, facile da guarnire con scorza di limone, pompelmo o mano di Buddha.

Fai attenzione alle carni dure

Come portata principale, Romain Avril apprezza le suggestioni diIApur sottolineando che il suggerimento dell'anatra alla pechinese lo è abbastanza difficile da eseguire.

Il Natale non è certamente il periodo dell’anno per provare cose.

Al contrario, l’altra proposta, il filet mignon, rimane un piatto molto facile da realizzare. A Romain Avril piace l'idea di accompagnarlo con una salsa al cioccolato. Fare attenzione a scegliere il cioccolato fondente al 70% o piùprecisa lo chef.

Come accompagnamento, una purea di sedano rapa con olio al tartufo qualcosa che non sarà molto, molto costosopur essendo originale. Utilizzare in piccole quantità e alla fine.

Dessert che ti portano in viaggio

Romain Avril preferisce proposte di dessert eccentriche alle classiche proposte di menu.

Viaggiamo e a me piace molto viaggiare attraverso i piatti. Il registro del matcha ci porterà un po’ più di leggerezza. Una pavlova permette di avere un tocco esotico, più piccante, cose che sono abbastanza facili da fare e molto economiche.

Per una crostata al cioccolato, del buon cioccolato e della panna hanno un certo costo, ma è possibile cavarsela a 8-9 dollari per persona, stima, perché non è necessario che sia molto grande. Romain Avril scandirebbe tutto consopra un po' di ganache, ad esempio con avocado, per un tocco più leggero.

Il verdetto?

Che si tratti del menù tradizionale o di quello eccentrico, in generale ChatOn AI non ha sbagliato molto, sostiene lo chef Romain Avril.

IL IA sono piuttosto conservatori, nel senso che trarranno ispirazione da ciò che esisteafferma Sam Mengel, responsabile tecnologico dell'azienda Calcolo multiverso e membro di La tecnologia francese Toronto, ma non sono sempre creativi.

Un tipo di intelligenza artificiale Modello linguistico di grandi dimensioni (modello linguistico di grandi dimensioni), come quello che abbiamo usato, implica la previsione della parola successivacontinua Sam Mengel. Egli osserva che la letteratura sui pasti natalizi franco-canadesi è abbondante e che la nozione di tradizione in quest'area è relativamente consensuale.

Per migliorare i risultati, una possibilità sarebbe quella di moltiplicare le domande spiegando quali sono le tradizioni e cosa piace o non piace all'utente, afferma Sam Mengel.

Sebbene i piatti presentati siano individualmente soddisfacenti, si adattano bene tutti insieme dal punto di vista del sapore?si chiede. Questo è forse il punto in cui un'intelligenza artificiale avrà più difficoltà.

Questo forse spiega l'accumulo di piatti piuttosto pesanti nel menù tradizionale.