Mercato nero di carne selvatica a Kahnawake

Anche se in Quebec il commercio di carne selvatica è severamente vietato, è possibile ottenere alci o cervi a prezzi ridicoli rispondendo agli annunci su Facebook.

Wild Bush Cuts Kahnawake, un’azienda della riserva Mohawk sulla costa sud di Montreal, da due anni espone in modo trasparente i suoi prodotti e i suoi prezzi sul social network: 12 dollari per libbra di alce e 8 dollari per libbra di cervo, 25 dollari per un intero oca, ecc.

Acquistando un’intera carcassa di cervo, il nostro Bureau of Investigation ha pagato ancora meno: 85 dollari per 57 libbre di cervo in pezzi confezionati sottovuoto, o 1,50 dollari per libbra. È meno dei petti di pollo su speciale a $ 4,49 la libbra questa settimana all’IGA.

Per mettere le mani sul gioco bastava effettuare un ordine tramite SMS al numero indicato su Facebook, quindi fissare un appuntamento con il macellaio Shane Stacey di Kahnawake.

È vietato vendere, acquistare o scambiare carne di alce o cervo dalla coda bianca, a meno che l’animale non provenga da un allevamento di caccia, secondo la legge che rispetta la conservazione e lo sviluppo della fauna selvatica.

Ma Shane ritiene di non vendere carne, ma un servizio di macelleria. Difende la sua attività come mezzo per difendere i suoi diritti ancestrali (vedi altro testo sotto).

Una macelleria clandestina

Situato su una strada sterrata senza nome, Wild Bush Cuts Kahnawake non appare sulle mappe. Senza le coordinate GPS trasmesse dal giovane macellaio sarebbe stato impossibile raggiungere la nostra destinazione.

Sul posto, due container tra gli alberi e le case, un pick-up nero, una bilancia appesa a un gancio. Attraverso la porta semiaperta possiamo vedere all’interno due grandi congelatori bianchi.

Su Facebook, Shane ha pubblicato un’immagine di se stesso all’interno di quella che sembra essere una stanza fredda. Posa tra due file di carcasse sospese a due binari di acciaio inossidabile, con una testa di cervo tra le mani.

Quando siamo arrivati, il giovane sui vent’anni ci ha accolto fuori. Il prodotto è arrivato in due scatole di cartone con sopra scritto il numero dell’ordine.

Consegnandoci una fattura scritta a mano, esentasse, Shane ci spiegò di aver ucciso cinque o sei cervi con suo fratello e suo cugino e di aver tenuto per noi il più piccolo.

Abbiamo poi portato il tutto presso il laboratorio Eurofins EnvironeX per verificare la sicurezza del prodotto. Secondo le analisi, “la carne è di qualità simile a quella che si trova in un negozio di alimentari”, ha detto Lynda Rodrigue, rappresentante del laboratorio.

Una coda di clienti

Il giovane macellaio ci ha invitato a ordinare “in qualsiasi momento” e ha detto che poteva fornire anche alci. D’altro canto ha sottolineato che dovrà avere pazienza nel riceverli, perché una ventina di clienti aspettano già nel suo portafoglio ordini.

Per ottenerne uno, il cliente deve pagare 650 dollari per pagare i cacciatori prima della caccia. Shane addebita quindi $ 1,70 per libbra di carne di alce al momento della consegna. In totale, un alce medio del peso di 500 libbre tagliato e confezionato può costare 1.500 dollari.

Il giovane si dà la caccia e mostra le sue catture sui social network. Ma si rifornisce anche da altri cacciatori indigeni in altre parti del Quebec.

– Con la collaborazione di Patrick Campeau, Jean-François Cloutier e Annabelle Blais

Tra bracconaggio e tradizione

Gli agenti della fauna selvatica camminano sulle uova, perché non possono intervenire nel territorio indigeno contro un’attività che ai loro occhi è simile al bracconaggio.

“La legge vale per tutti, ma quando si parla di diritti degli indigeni, nei territori rivendicati, spetta al ministero dare direttive”, spiega a disagio il presidente del sindacato degli agenti di protezione della fauna selvatica del Quebec, Martin Perreault. “Nel territorio di Kahnawake ci è vietato entrare”, aggiunge.

A Kahnawake non è stata quindi comminata alcuna infrazione o multa.

In confronto, ad aprile, 81 persone nella regione di Gaspésie sono state condannate a multe per un totale di 316.750 dollari per attività simili, nell’ambito di una vasta operazione anti-bracconaggio. Hugues Roy, di Carleton-sur-Mer, ha dovuto pagare da solo 68.525 dollari per “vendita e acquisto illegali di selvaggina”, tra le altre cose.

Non nella nostra cultura

Il nostro Bureau of Investigation ha provato per due settimane a parlare con il capo di Kahnawake, Cody Diabo, senza successo. In un’intervista a Radio-Canada del 22 novembre, ha affermato, tuttavia, che la vendita di giochi non fa parte della cultura della comunità:

“Nella nostra cultura cacciamo per la sussistenza, quindi non venderemo i nostri prodotti della caccia”.

Il proprietario di Wild Bush Cuts, Shane Stacey, tuttavia, afferma in un’intervista che non è l’unica attività del suo genere a Kahnawake. Tanto che riceve visite ogni due mesi da ispettori sanitari incaricati dal Band Council per garantire che i suoi prodotti siano idonei al consumo, dice.

Versione moderna del troc

Serge Simon, ex gran capo dell’altra comunità Mohawk della regione, quella di Kanesatake vicino a Oka, spiega che il baratto è una pratica antichissima delle Prime Nazioni e che lo scambio di denaro è una versione moderna di questa tradizione.

“In un mondo moderno, abbiamo bisogno di soldi per comprare cose. Non posso scambiare 25 pellicce con un fucile da caccia”, spiega, aggiungendo che la vendita di selvaggina permette alle famiglie di avere accesso al cibo tradizionale, anche se non possono cacciare.

Il signor Simon ritiene, tuttavia, che sia necessaria una discussione tra le Prime Nazioni, affinché questa pratica sia regolamentata per garantire la conservazione della risorsa.

Rivendicazione politica

Il proprietario della macelleria Wild Bush Cuts, Shane Stacey, rivendica il diritto di continuare la sua attività commerciale in nome della difesa dei diritti ancestrali della sua nazione. Il Bureau of Investigation ha parlato con lui telefonicamente, dopo aver acquistato da lui un cervo in incognito.

In cosa consiste la tua attività?

Facciamo macelleria di sussistenza. Forniamo secondo le stagioni. In autunno è la stagione dei cervi, poi c’è la stagione dei pesci, ecc. Quello che stiamo cercando di fare è reintrodurre la selvaggina e il cibo tradizionale nella nostra comunità.

Dici che è sussistenza, ma allo stesso tempo cacci e poi vendi la carne, quindi è commerciale. NO?

Cacciamo, ma questo servizio è gratuito. Quello che chiediamo alle persone è il servizio di macelleria, non il prezzo della carcassa. È un business quindi non possiamo fare macelleria gratis.

Dove vai a caccia?

Cacciamo in tutta Kahnawake.

Quello che stiamo cercando di fare è incoraggiare i nostri amici, le nostre famiglie, la nostra comunità a cacciare sul nostro territorio non ceduto perché è un nostro diritto, quindi dobbiamo esercitarlo se non vogliamo perderlo.

Quindi questa è una richiesta politica?

E’ esattamente così.

Aiutiamo anche le persone a basso reddito. Pagando solo il costo della macelleria per un cervo, hanno carne per quasi sei mesi a un prezzo davvero conveniente.

La polizia del Quebec ritiene che sia illegale che si tratti di bracconaggio per vendere carne selvatica. Che ne dici?

Sono troppo avidi, vogliono tenere tutto per sé. Sarebbe bracconaggio se venissi sorpreso di notte con macchie che uccidono cervi, se cacciassi vicino alle case o qualcosa del genere. Ma non lo faccio, conosco le regole sulle armi.

Le parole di Shane Stacey sono state tradotte e condensate per facilitarne la lettura.

Martin Perreault, presidente del sindacato dei responsabili della protezione della fauna selvatica del Quebec, spiega:

La vendita e l’acquisto di carne selvatica costituisce un reato grave ai sensi della legge C 61.1 sulla conservazione e lo sviluppo della fauna selvatica. La multa minima è di 2.500 dollari più commissioni, o poco più di 3.000 dollari per transazione, sia per il venditore che per l’acquirente. Anche il baratto è illegale, secondo la legge, quindi non è possibile scambiare carne con un servizio, ad esempio.