In Quebec si continua a parlare della questione delle mance. Il disegno di legge che introduce nuove misure per regolamentare i suggerimenti di mancia sui terminali di pagamento è stato adottato il 7 novembre, ma non sembra essere accolto all’unanimità, soprattutto nel settore della ristorazione.
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Con questa nuova legge che entrerà in vigore nei prossimi mesi, le mance dovranno ora essere calcolate sull’importo al lordo delle imposte e dovranno essere presentate in modo neutrale e uniforme. Sebbene questa regolamentazione piaccia ai clienti, alcuni sono dell’opinione che la radice del problema risieda piuttosto nella remunerazione dei dipendenti con mancia e che il datore di lavoro dovrebbe essere responsabile della retribuzione del proprio personale.
È anche seguendo questa logica che alcuni ristoranti della provincia hanno deciso di non accettare più mance nei loro locali. Ecco alcuni esempi e cosa li ha portati a tale decisione.
Larrys
Prezzo: tra $ 4 e $ 30
Tipo di cibo: stile bistrot
Indirizzo: 5201, boul. St-Laurent, Montreal, QC
Cosa sapere sulle mance: nel giugno 2021 il ristorante Larrys, così come il Lawrence degli stessi proprietari, hanno annunciato che avrebbero posto fine alle mance nei loro locali. “Non è per mancanza di apprezzamento per le tue generose mance nel corso degli anni. […] Le persone che ti servono sono professionisti e crediamo che sia giunto il momento che siano pagati come professionisti dal loro datore di lavoro, piuttosto che dai nostri clienti”, si legge in un post sui social media.
Da allora i menu riportano le seguenti informazioni: “Seguiamo un modello senza mancia. Tutti i prezzi includono la mancia.» Se i prezzi visualizzati adesso sono più alti, il ristorante precisa: “non dovendo più lasciare la mancia, pagherete più o meno lo stesso prezzo. »
Menù tu, Larry
Dintorni
Prezzo: $ 105 a persona per un menu fisso da 7 a 9 piatti da condividere
Tipo di cibo: Cucina locale
Indirizzo: 715, rue Saint-Bernard, Québec, QC
Cosa sapere sulle mance: “Per garantire la migliore stabilità salariale ai nostri dipendenti, attualmente siamo un ristorante SENZA mance. Sia che un dipendente riceva una tariffa forfettaria o una tariffa oraria, preferiamo assumerci la piena responsabilità del suo benessere finanziario”, ha affermato il ristorante del Quebec nel febbraio 2024.
I clienti dovranno quindi pagare 105 dollari al lordo delle tasse a persona per un pasto composto da un massimo di nove piatti da condividere. Nessun altro costo aggiuntivo viene addebitato sulla fattura, ad eccezione del prezzo delle bevande.
Menù Dintorni
Le Bicois
Prezzo: tra $ 9 e $ 21 per le portate principali. Tra $ 5 e $ 22 per le bevande.
Tipo di ristorazione: bar-ristoro
Indirizzo: 134, rue J.-Romualdo-Bérubé, Rimouski, QC
Cosa sapere sulle mance: Aperto dall’estate 2024, i nuovi proprietari del caffè-ristoro-osteria Le Bicois hanno deciso di non chiedere mance ai propri clienti. Secondo quanto dichiarato a Radio-Canada da Élizabeth Tremblay, una dei comproprietari, i dipendenti sono pagati “ad un tasso fisso superiore al salario minimo. Iniziano con 21 dollari l’ora e poi ci adeguiamo in base all’esperienza”.
Menù Bicois
Saison Deli Gelato e caffè
Prezzo: non specificato
Tipo di ristorazione: pasticceria e caffetteria
Indirizzo: 19 A, avenue de St-Valérien, Rimouski, QC
Cosa sapere sulle mance: questa pasticceria Rimouski ha scelto non solo di includere le tasse nei suoi prezzi, ma anche di non accettare suggerimenti per il suo personale. “Non è consentita la mancia”, si legge sul menu. La proprietaria Audrey Banville ha parlato a Radio-Canada per spiegare la sua scelta di offrire uno stipendio fisso. “Qui è stagionale, la stagione è molto breve. Può essere vantaggioso [un salaire à pourboire] giorni in cui c’è più traffico, ma ci sono anche giorni più tranquilli”, indica tra l’altro.
Menu stagionale Deli Gelato e caffè
Ora non resta che vedere se queste iniziative incoraggeranno altri ristoranti o attività del settore a seguire l’esempio.
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