Supermercati Avril | Prodotti bio e brasati, il segreto del successo?

Se la strategia dei “prezzi bassi” adottata da Maxi sembra piacere ai consumatori, molti di loro non ignorano Avril. Nota per i prodotti biologici e i piatti pronti preparati da uno chef stellato Michelin, l’azienda ha deciso di ampliare la propria gamma di prodotti a marchio del distributore per essere più competitiva e intende aprire una decina di nuovi punti vendita.

In un contesto in cui i clienti sono più che mai a caccia di sconti, Avril se la cava ancora bene, anche vendendo prodotti biologici, spesso percepiti come sistematicamente più costosi. Sylvie Senay, comproprietaria insieme al marito Rolland Tanguay della catena di supermercati biologici, ripete regolarmente lo stesso messaggio. Secondo lei, contrariamente alla credenza popolare, molti prodotti venduti nei suoi negozi di alimentari sono spesso esposti a prezzi equivalenti o addirittura inferiori a quelli di alcuni tipi di frutta e verdura convenzionali, offerti ad esempio altrove.

La consultazione dei vari siti di supermercati ha rivelato che il cavolfiore biologico Avril venduto questa settimana a 2,99 dollari è meno caro del cavolfiore convenzionale offerto da Maxi, Metro e IGA, il cui prezzo è compreso tra 4,50 e 4,99 dollari.

“Facciamo un ottimo lavoro per ottenere i migliori prezzi possibili. Spesso siamo molto, molto competitivi”, afferma il signor Tanguay durante un’intervista telefonica con il suo complice di lunga data.

E una gamma più ampia di prodotti a marchio del distributore, che aumenterà da 400 a 1.000 in quattro anni, consentirà di offrire ai clienti più prodotti di qualità a prezzi competitivi, ritiene Rolland Tanguay.

Cita come esempio il caso della quinoa reale biologica. Il prodotto, acquistato direttamente in Bolivia, arriva in Quebec in container e viene poi confezionato qui dal rivenditore con il marchio Avril. “ [De cette façon]non c’è nessuno che sia in grado di batterci sul prezzo. »

La stampa ha potuto notare che la quinoa rossa reale biologica del marchio Avril è stata venduta questa settimana per $ 6,99 (500 g), rispetto a $ 8,99 per lo stesso prodotto con un altro marchio venduto a IGA. Metro lo ha valutato a $ 12,99.

“Abbiamo il nostro marchio interno da molto tempo. Abbiamo iniziato nel 2007, afferma Rolland Tanguay. All’epoca volevamo verdure senza sale aggiunto e non ce n’erano. » L’azienda commercializzava quindi verdure in scatola vendute in barattoli di vetro. Da lì è nata la prima gamma offerta con il marchio Avril.

Si aggiungevano poi vari prodotti come patatine di riso, biscotti, sorbetti al mango e perfino il vino.

Un business in crescita

Inoltre, la società Granby, che ora conta 13 negozi – di cui due a Montreal e tre nella regione di Quebec City – aprirà 10 nuove filiali entro i prossimi cinque anni. Potrebbe anche tentare la fortuna sul mercato dell’Ontario.

“Ci chiedono aprile in tutto il Quebec. Offriamo prodotti che le persone possono acquistare quasi ad occhi chiusi. Prestiamo attenzione agli ingredienti. Non accettiamo tutti i prodotti. Sono molti i prodotti che ci vengono presentati. C’è una lista di ingredienti incredibili che da Avril vengono rifiutati: additivi, coloranti, sostanze chimiche. »

Scambia il pollo al barbecue con il manzo brasato

Questa attenzione alla qualità si fa sentire anche nel reparto dei piatti pronti. Mentre diversi negozi di alimentari stuzzicano l’appetito dei loro clienti proponendo pollo al barbecue, patatine fritte o addirittura sushi, Avril ha invece deciso di proporre piatti pronti preparati da uno chef stellato Michelin, Clément Feuz. Pur insistendo nel proporre piatti degni delle tavole più raffinate, i due titolari vogliono comunque offrire scelte sane e di qualità.

Le crescenti vendite di piatti pronti convincono Avril a cucinare di più per i suoi clienti. L’azienda intende inoltre espandere la propria cucina centrale, situata a Granby. Il luogo, dove lavorano 80 dipendenti, “funziona al massimo”, secondo Rolland Tanguay.

La popolarità dei panini con manzo brasato serviti nel pane alla barbabietola illustra bene questa mania. “Ne vendiamo tonnellate”, afferma con orgoglio il signor Tanguay. La carne è stata brasata per 10 ore. Ma è pur sempre un panino… con un valore aggiunto, dice con tutta modestia. Vogliamo prodotti accessibili, ma allo stesso tempo vogliamo che siano buoni e gourmet. »