Anche quando scendono, i prezzi dei generi alimentari rimangono più alti rispetto a prima della guerra in Ucraina. Tuttavia, per acquistarne alcuni, come il pollo o l’olio di girasole, un dipendente pagato il salario minimo deve lavorare meno tempo rispetto a gennaio 2022.
Questo venerdì, 1 novembre, il salario minimo è salito a poco più di 1.800 euro lordi al mese. Un ulteriore aumento del 2% per far fronte all'inflazione. Come allinearsi all’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari? Nei supermercati il valzer delle etichette fortunatamente non avviene più da diversi mesi. Alcuni prezzi hanno addirittura iniziato a scendere.
Ma quando i consumatori cercano di ricordare quanto pagavano prima della guerra in Ucraina, la sensazione generale è che siamo ben lontani dall’essere tornati ai prezzi dell’inizio del 2022. E per una buona ragione. Tra gennaio 2022 e oggi il salario minimo è aumentato dell’11,2%, ovvero 0,95 euro netti all’ora in più. Un aumento che agricoltori, produttori e commercianti devono finire per trasferire sui prezzi per mantenere i propri margini.
La settimana scorsa, un chilo di pollo Label Rouge è costato in media 6,34 euro, ovvero il 5,5% in più rispetto all’inizio del 2022.
La vera domanda è quindi se, con un salario minimo, bisogna lavorare più a lungo (o meno) per fare la spesa quotidiana. Tutto ovviamente dipende da cosa solitamente metti nel carrello. Prendiamo quattro prodotti che i francesi consumano regolarmente: pollo, bistecca macinata, olio di semi di girasole e baguette.
Il pollo, la bistecca macinata, l'olio di semi di girasole e la baguette costano di più rispetto a prima della guerra in Ucraina?
Secondo i rapporti settimanali di FranceAgrimer, il chilo di pollo Label Rouge ha raggiunto il suo livello storico più alto (8,13 euro in media) alla fine di aprile 2023. La settimana scorsa è costato solo 6,34 euro in media contro poco più di 6,01 euro nel 2023. metà febbraio 2022, un aumento, in due anni e nove mesi, del 5,5%, due volte inferiore a quello del salario minimo.
Un litro di olio di girasole premium costa 10 centesimi in più rispetto a prima dell’invasione russa dell’Ucraina
D’altro canto, quando si tratta della bistecca macinata, il salario minimo è lungi dal compensare l’aumento del 31% del prezzo medio al chilo, da 11,32 euro di metà febbraio 2022 a 14,86 euro di oggi, dopo un picco di 15,65 euro. nel giugno 2023. Per quanto riguarda l’olio di girasole, siamo ormai molto lontani dai prezzi folli che avevano fatto temere una scarsità legata alla guerra in Ucraina.
I prezzi sui mercati mondiali sono ancora più bassi di allora, il che ha portato ad un graduale riaggiustamento dei prezzi sugli scaffali dei supermercati. Sul suo blog, lo specialista della grande distribuzione Olivier Dauvers ha osservato che nel 2022 Carrefour venderebbe a 1,69 euro. Oggi è pari a 1,79 euro, il 6% in più, quasi la metà dell'aumento del salario minimo nello stesso periodo.
Un dipendente pagato il salario minimo deve, come 3 anni fa, lavorare 6 minuti per comprare una baguette
Per quanto riguarda la baguette, il suo prezzo medio al chilo è aumentato, secondo l'INSEE, da 3,64 euro a 4,06 euro, un aumento quasi equivalente a quello del salario minimo (+11,5%). In altre parole, per un dipendente che guadagna il salario minimo, il pane preferito dai francesi costa lo stesso prezzo di prima della guerra in Ucraina: oggi, come nel gennaio 2022, deve lavorare poco più di 6 minuti per comprare una baguette.
Nello stesso periodo, invece, impieghiamo dai 64 ai 61 minuti per acquistare un pollo da 1,5 chili e dai 12 agli 11 minuti per sostituire la bottiglia vuota di olio di semi di girasole. Mentre, sempre con il salario minimo, oggi bisogna lavorare 47 minuti per comprare quattro bistecche macinate da 125 grammi, ovvero 7 minuti in più rispetto a febbraio 2022. Ciò spiega, del resto, un fenomeno osservato nei fast food, dove le vendite di pollo fritto sono in forte espansione da mesi mentre quelle degli hamburger sono in calo.
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