Restauro: la fine di una vera istituzione nel quartiere di Saint-Sauveur

Un ristorante del Quebec aperto nel 1982 chiuderà definitivamente i battenti il ​​29 dicembre.

Dopo più di 42 anni, Kyran-Ô, una vera istituzione in rue Marie-de-l’Incarnation, tra Saint-Vallier Ouest e Montmartre, smetterà di servire la sua mitica pizza.

La pizzeria del quartiere Saint-Sauveur, che serve anche hamburger e poutine, offre quaranta posti a sedere, consegne e ordini da asporto.

“È con il cuore pesante, ma in pace, che dobbiamo annunciarvi questa notizia”, ​​ha scritto in un lungo messaggio Matice Langevin, che ha acquistato dai suoi genitori qualche anno fa. L’edificio fu venduto e la famiglia decise semplicemente di trasferirsi.

Sforzi

Sul posto, il giovane, 29 anni, non nasconde le sue emozioni. Riteniamo che lui e le persone a lui vicine abbiano dedicato molto tempo e amore all’azienda.

“I miei genitori avevano investito molto e la loro cassa pensione è qui. L’hanno tenuto a debita distanza e io ho preso il comando. Abbiamo deciso di vendere e il nostro vicino ha comprato. Non è lo scenario che volevo, ma per noi era il più interessante”, ha confidato il ristoratore.

I clienti più fedeli hanno subito appreso la brutta notizia. L’azienda afferma addirittura di aver osservato i bambini crescere e invecchiare per quattro decenni.

“È la pizza migliore. Ci addolora molto e torneremo fino alla fine”, ha detto Serge Bouchard, che lascia regolarmente Cap-Rouge per venire ad assaggiare la sua pizza preferita.

Emozioni

Matice Langevin non sa cosa farà nel 2025, ma farà la sua parte fino all’ultimo giorno. Durante le ondate di caldo estivo, non ha mai lesinato sul forno per la pizza e sulla friggitrice.

“È molta tristezza. Ho lavorato per il precedente proprietario. Ho imparato qui e c’è molta storia. Abbiamo un’ottima clientela ed è raro che duri così a lungo. La successione e la transizione non sono facili. Mi rimetterò in affari, sono stato preso dal virus”, ha aggiunto il signor Langevin.

“Sono qui da dieci anni”, ha detto Johanne Nolin, anche lei una collaboratrice molto emotiva.

Per le prossime dieci settimane, il team desidera ringraziare coloro che vorranno ordinare un ultimo “Kyran-Ô”.