Uno studio condotto da ricercatori del National Institute of Health and Medical Research (Inserm) sul microbiota intestinale mira a sviluppare un programma nutrizionale adattato alla sensibilità di tutti. Questo studio, pubblicato lunedì 27 gennaio sul giornale IntestinoUn diario medico britannico, di cui Franceinfo era a conoscenza, è guidato da Benoît Chassaing, direttore della ricerca di Inserm e direttore delle interazioni microbiota-host presso l’Institut Pasteur (Inserm/University Paris Cité/CNRS).
I ricercatori hanno dimostrato che gli additivi alimentari, ampiamente utilizzati dall’industria alimentare, potrebbero promuovere lo sviluppo di malattie infiammatorie croniche e la deregolamentazione metabolica agendo direttamente sul nostro microbiota intestinale. Questi additivi, agenti emulsionanti, si trovano in molti cibi della nostra vita quotidiana (pane, gelato, fraîche della crema, latte vegetale, ecc.). L’industria alimentare la utilizza sempre più per migliorare la consistenza ed estendere il tempo di conservazione dei suoi prodotti. Ma sono diventati un vero argomento di salute pubblica, poiché la loro presenza nel cibo attuale è importante. Diversi studi hanno riportato i loro effetti dannosi sulla salute intestinale e metabolica, in relazione alle loro interazioni con il nostro microbiota.
I team di Chassaing Benoît erano già stati interessati al 2015 nel 2015 negli effetti sul microbiota e sulla salute intestinale del consumo di un emulsionante, carbossimetilcellulosa (CMC), comunemente presente in Brioche industriali, pane briciola prodotti trasformati. Secondo loro, questo additivo potrebbe influire negativamente sul microbiota e, quindi, promuovere malattie infiammatorie croniche e deregolazioni metaboliche.
Uno studio clinico ha quindi dimostrato che alcune persone, chiamata sensibile, avrebbero un microbiota molto reattivo a questi composti, mentre altre sembrano avere un microbiota completamente resistente agli impatti negativi di questi additivi. I ricercatori volevano quindi comprendere meglio queste variazioni nella sensibilità tra gli individui, al fine di promuovere una migliore salute intestinale e metabolica.
Il team guidato da Benoît Chassaing è quindi riuscito a prevedere la sensibilità di una determinata persona a un agente emulsionante, tramite un’analisi in -profonde del suo microbiota, rivela lo studio di Inserm lunedì. Per questo, i ricercatori hanno sviluppato un modello di microbiota di laboratorio in grado di riprodurre il microbiota umano. Hanno testato in vitro l’effetto di CMC su diversi microbioti, specialmente in un modello di topo. Dai campioni di feci, hanno quindi identificato una firma specifica della sensibilità CMC, rendendo così possibile prevedere perfettamente, grazie a semplici analisi molecolari, se un determinato microbiota è sensibile o resistente a questo agente emulsionante.
“Queste scoperte potrebbero essere utilizzate nel prossimo futuro per determinare la sensibilità o la resistenza di una persona agli agenti emulsionanti, e questo al fine di offrire a tutti un programma nutrizionale adeguato”, Spiega Benoît Chassaing, direttore della ricerca e ultimo autore dello studio. “Il rilevamento di questa sensibilità nelle persone sane potrebbe, inoltre, consentire di evitare il verificarsi di alcuni disturbi intestinali – e nei pazienti malati, per prevenire la progressione della malattia o per ridurre i sintomi”, Aggiungi il chassaing Benoît.
Per convalidare questi approcci predittivi alla sensibilità di un paziente somministrato a questi additivi, gli scienziati continueranno la loro ricerca su una coorte molto più ampia di pazienti con malattia di Crohn.
