È comune cucinare con un foglio di alluminio. Tuttavia, secondo gli esperti di sicurezza sanitaria, cucinare alcuni alimenti comporta dei rischi.
Il foglio di alluminio è normalmente sicuro per l’uso a temperature fino a 400 gradi Fahrenheit.
Ma temperature superiori a 400 gradi Fahrenheit potrebbero causare problemi, avvertono gli esperti del settore.
Le alte temperature non si sposano bene con cibi acidi, come pomodori, agrumi o aceto, soprattutto in grandi quantità.
L’acidità può causare la penetrazione dell’alluminio negli alimenti, secondo il presidente del Programma per la sicurezza alimentare degli Stati Uniti, Darin Detwiler.
Nella maggior parte dei casi si tratta di dosi piccole e piuttosto benigne.
In quantità eccessive, l’alluminio consumato per un lungo periodo può portare a problemi di salute come malattie neurodegenerative.
Secondo la scienziata culinaria Jessica Gavin, gli utenti dovrebbero evitare di cucinare o conservare cibi acidi o salati nell’alluminio per lungo tempo.
In generale, finché il cibo non è troppo salato o acido, è sicuro, ha confermato l’ HuffPost.
Gli esperti confermano che nei biscotti in cottura si trasferisce pochissimo alluminio, perché sono troppo secchi e non rimangono a lungo a contatto.
Il foglio di alluminio è ideale anche per preparazioni ad alta temperatura: arrostire verdure, cuocere carne o arrostire pancetta.
Oltre agli articoli da cucina, l’alluminio si trova anche nei cosmetici, nei medicinali, negli antitraspiranti e nell’acqua potabile.
