I timori per il clima non saranno la pelle della carne

I timori per il clima non saranno la pelle della carne
I timori per il clima non saranno la pelle della carne
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Secondo un sondaggio di Comparis pubblicato martedì, il numero degli svizzeri che ritengono che il clima non influisca assolutamente sui loro acquisti è in aumento, anzi in misura significativa (28% in aprile contro 20% cinque mesi fa). “La pandemia, l’invasione dell’Ucraina, l’inflazione e poi il conflitto in Medio Oriente hanno messo in ombra la questione climatica”, afferma Michael Kuhn, esperto di Comparis. Al contrario, coloro che affermano che il tema ha una grandissima influenza sono stabili solo al 5%. Tra coloro che si dichiarano sensibili alla causa, il 48% dichiara di voler mangiare meno carne, in vista di comprare meno vestiti o volare meno.

Ma il clima è messo male, perché se diciamo che vogliamo mangiare meno carne, non agiamo. Le cifre sono difficili da stabilire. Possiamo analizzare la produzione e le importazioni svizzere, ma determinare cosa finisce nello stomaco è complesso, perché non sappiamo quantificare il turismo degli acquisti o i rifiuti. Le stime indicano che il consumo medio pro capite è stabile o in lieve calo.

Ma questo accade in Svizzera, perché a livello globale è chiaramente in aumento. “Si prevede che il consumo globale pro capite aumenterà dello 0,1% all’anno, soprattutto nei paesi a medio e basso reddito”, afferma l’OCSE. Sembra una cifra bassa, ma su una scala di quasi 10 miliardi di esseri umani, sono un numero enorme di mucche.

Il clima quindi pesa poco sulla bilancia ma i prezzi sì. Se la carne diventa troppo costosa, dovremmo calmarci. A livello globale, possiamo aspettarci un aumento dei prezzi: le aree agricole non sono espandibili all’infinito, a differenza della domanda. In Svizzera il prezzo della carne aumenta, così come i salari. Tra trent’anni costerà di più mangiarlo? “Non osiamo fare previsioni così a lungo termine. Chissà come cambierà il mondo?”, il filosofo Heinrich Bucher, direttore di Proviande.

Non incolpare l’individuo

Per Margot Chauderna, copresidente dei Giovani Verdi, non ha senso incolpare i singoli individui. “Se le istituzioni che strutturano le nostre abitudini non cambiano, è impossibile che cambi il nostro comportamento. Abbiamo bisogno di misure sistemiche, ad esempio il divieto di pubblicità per i prodotti a base di carne”, aggiunge. “Secondo l’indagine, più soldi hanno le persone, meno prestano attenzione a ciò che consumano anche se è dimostrato che sono loro che inquinano di più! Questo è completamente ingiusto. Anche in questo caso abbiamo bisogno di misure sistemiche per distribuire la ricchezza”, osserva Margot Chauderna.

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